13 Juni 2021

Realita Indonesia

Platform Blog & Publikasi Online

Yuk Coba Makanan Khas Kalimantan Yang Ikonik Banget, Soto Banjar!

Realita Indonesia – Soto Banjar adalah soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan dengan bahan utama ayam serta memiliki aroma harum rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala, dan cengkih. Adakalanya pembuatan kuah soto banjar dapat dicampurkan dengan sedikit susu yang membuat warna kuahnya mejadi tidak bening, tetapi sedikit keruh. Soto ini berisi daging ayam yang sudah disuwir-suwir, dengan tambahan perkedel, kentang rebus, rebusan telur, potongan wortel dan ketupat.

Seperti halnya soto ayam, bumbu soto Banjar berupa bawang merah, bawang putih dan merica, tetapi tidak memakai kunyit. Bumbu ditumis lebih dulu dengan sedikit minyak goreng atau minyak samin hingga harum sebelum dimasukkan ke dalam kuah rebusan ayam. Rempah-rempah nantinya diangkat agar tidak ikut masuk ke dalam mangkuk sewaktu dihidangkan.

Baca Juga :   Resep Hari Ini : Sup Udang Pedas

Penjual soto Banjar biasanyan juga menyajikan sate ayam sebagai menu pendamping. Nasi sop adalah sebutan untuk soto Banjar yang dikuahkan ke sepiring nasi.

Buat kalian yang mau coba masak soto banjar, yuk intip resepnya!

Bahan :

  • ayam dada fillet ( 1 kg )
  • kaldu ayam
  • soun
  • telur
  • bawang goreng
  • jeruk nipis
  • seledri
  • pakak bubuk/ bunga lawang
  • cengkeh
  • kayu manis
  • kapulaga
  • pala
  • lada

Bahan sambal :

  • cabe rawit 100 gra
  • bawang putih 5 siung
  • bawang merah 5 siung

Cara membuat :

  1. panaskan minyak 2 sdm, kemudian tumis bumbu halus seperti bawang merah 30 siung, bawang putih 15 siung, pekak bubuk, cengkeh, kayu manis, kapulaga 1/4 sdt , pala 1/4 sdt , lada 1/2 sdt ( bahanya diblender dulu ya! )
  2. kemudian siapkan wajan berisi air, tunggu hingga mendidih,setelah mendidih, masukkan seledri, bumbu halus tadi yang sudah ditumis
  3. setelah itu, saring kuah dari sari bumbu agar terlihat bening
  4. kemudian didihkan lagi, masukkan kuning telur, aduk supaya kuning telur tidak menggumpal, tambahkan garam dan kaldu jamur
  5. dan untuk cara menata isian sop banjar yang pertama, soun, ayam fillet yang sudah disuwir, telur rebus yang sudah di potong-potong,taburkan seledri dan bawang goreng, lalu siram dengan kuah sop banjar.
  6. siapkan juga jeruk nipis dan sambalnya ya! agar lebih nikmat
  7. soto banjar siap disajikan!
Baca Juga :   Beragam Olahan Tempe yang Nikmat Untuk Makanan Sehari-hari

Agar lebih jelas cara memasaknya, yuk simak video dibawah!

[KGVID]https://realitaindonesia.com/wp-content/uploads/2020/09/RESEP-DAN-CARA-MEMASAK-SOTO-BANJAR-KHAS-KALIMANTAN-SELATAN.mp4[/KGVID]

Editor : Realita Indonesia

Sumber  : wikipedia.com

Bagikan :
error: Content is protected !!