27 Juli 2021

Realita Indonesia

Platform Blog & Publikasi Online

Sop Rawon Dari Jawa Timur Yang Nggak Akan Ketinggalan Zaman

Realita Indonesia – Rawon adalah masakan Indonesia berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu khas yang menggunakan kluwek. Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur, dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta).

Daging untuk rawon umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil, utamanya adalah bagian sandung lamur. Bumbu supnya sangat khas Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, kemiri, serai, kunir, cabai, kluwek, garam, serta minyak nabati. Semua bahan ini dihaluskan, lalu ditumis sampai harum. Campuran bumbu ini kemudian dimasukkan dalam kaldu rebusan daging bersama-sama dengan daging. Warna gelap khas rawon berasal dari kluwek. Di luar negeri, rawon disebut sebagai black soup.

Baca Juga :   Selain Berpotensi Mengobati Kanker, Pare Juga Mampu Menurunkan Berat Badan

Rawon disajikan bersama nasi, dilengkapi dengan tauge berekor pendek, telur asin, daun bawang, kerupuk udang, daging sapi goreng (empal), dan sambal.

Warung rawon yang cukup populer di antaranya adalah Rawon Nguling di Pasuruan , Rawon Kalkulator di Taman Bungkul, Surabaya, dan Rawon Setan di jalan Embong Malang, Surabaya.

Zaman sekarang memasak rawon sudah umum. Bumbu instan rawon sangat mudah ditemukan dan banyak dijual di pasar tradisional maupun pasar modern dengan harga yang sangat terjangkau. Namun bumbu instan rawon juga memiliki beberapa kekurangan dan kelebihan. Kekurangannya adalah perlu menambahkan sedikit penyedap rasa seperti garam, gula, dan lada agar rasa yang didapat lebih seimbang. Sedangkan kelebihan memasak rawon dengan bumbu instan adalah lebih menghemat waktu di dapur.

Baca Juga :   Mengenal Jari Tangan Dalam Bahasa Inggris Bersama Adi Dan Eza

Meskipun begitu, memasak rawon dengan bumbu segar yang diracik sendiri lebih menghasilkan rasa yang aromatik dan kental.

Nah, buat kalian yang mau mencoba memasak sop rawon, yuk intip resep dan cara pembuatannya dibawah!

Bahan :

  • daging sapi 600 gram
  • kluwek 4 butir
  • kencur 2 cm
  • kemiri 3 butir
  • gula jawa
  • sereh 1
  • bawang merah 3 butir
  • bawang putih 7 butir
  • lengkuas 1
  • jahe 1
  • daun jeruk purut
  • aseem jawa
  • terasi
  • ketumbar
  • lada
  • jinten sdt
  • kunyit
  • garam
  • telur rebus
  • sambal rebus ( cabe keriting, b.putih, terasi, gula merah, garam )
  • toge
  • kerupuk

Cara membuat :

  1. pecahkan kluwak tadi terlebih dahulu,dan ambil isi kluwak tersebut simpan dimangkuk
  2. tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, sampai layu
  3. setelah ditumis di taruh di ulekan ditambah kencur dan ketumba di ulek hingga halus
  4. setelah bumbu halus, masukkan kluwek,  kunyit bubuk 3 sdt, jinten 1 sdt, merica, garam
  5. untuk jahe , lengkuas, sereh hanya digeprek
  6. tumis bumbu-bumbu diatas sampai wangi ya! pakai api kecil, tumis sampai kering
  7. selanjutnya, saat bumbu sudah mulai kering, beri air sedikit, masukkan asam, air lagi sekitar 1 gelas 1/2, daun jeruk, masukkan daging, biarkan selama 40 menit.
  8. dan untuk sambalnya,tinggal ulek dan beri rasa sesuai selera
  9. setelah masak, sup rawon siap disajikan! bersama sambal, toge dan kerupuk
Baca Juga :   Bisa Jadi Kurang Zat Gizi Mikro, Kalo Anak Lemas dan Tak Konsentrasi

Agar lebih jelas cara pemasakannya, yuk simak video dibawah!

[KGVID]https://realitaindonesia.com/wp-content/uploads/2020/09/Resep-Rawon.mp4[/KGVID]

Editor : Realita Indonesia

Sumber : wikipedia

Bagikan :
error: Content is protected !!