12 Juni 2021

Realita Indonesia

Platform Blog & Publikasi Online

Siapa Sih Yang Nggak Tau Sama Pempek!, Makanan Khas Palembang Yang Nggak Biasa

Realita Indonesia – Camilan asal Palembang ini, sudah terkenal di Indonesia bahkan hingga mancanegara. Pempek merupakan kuliner khas Sumatera Selatan yang terbuat dari adonan berbahan dasar tepung tepung sagu dan ikan.

Makanan ini biasanya disajikan dengan kuah lezat berwarna coklat yang kental yang memadukan rasa pedas, manis, dan sedikit asam atau tidak terlalu menyengat di mulut dan lidah.

Biasanya daging ikan yang digunakan untuk pembuatan pempek asli Palembang adalah jenis ikan tenggiri yang dihaluskan. Ikan tenggiri memiliki cita rasa yang lezat dibandingkan dengan ikan lainnya. Tapi sekarang bahan bakunya makin beragam. Tak hanya ikan tenggiri, tapi juga ikan gabus untuk mengakomodir penggemar pempek yang alergi ikan laut.

Baca Juga :   Resep Hari Ini : Nasi Bakar Bumbu Jontor

Sementara untuk kuah pempek, terbuat dari gula merah yang ditambahkan larutan cuka atau cuko. Kemudian ditambahkan asam jawa, dengan takaran tertentu, agar kuahnya terasa lebih seimbang atau tidak ada yang terasa lebih dominan manis pedas dengan asam gula jawa-nya.

Untuk resep pempek palembang, yuk simak dibawah!

Bahan untuk kauh cuko :

  • 250  gram gula merah
  • 500 ml air
  • 5 cabe rawit merah
  • 3 cabe keriting merah
  • garam 2 sdt
  • gula pasir 3 sdt
  • asem jawa 10 gr

Cara Membuat :

  1. haluskan terlebih dahulu, bawang putih, cabe rawit, cabe keriting, air sedikit pakai blender
  2. selanjutnya, masukkan air kedalam panci, masukkan gula merah, dimasak pakai api kecil
  3. jika sudah larut, masukkan garam, gula pasir, asem jawa aduk dan biarkan mendidih sampai 15 menit
  4. setelah selesai, dinginkan lalu saring
Baca Juga :   Saat Makan Dan Minum Dalam Islam Ada Akhlaknya, Yuk Simak Apa Saja ?

Bahan untuk membuat pempek tenggiri :

  • 280 gram tepung sagu
  • 200 gram ikan tenggiri yang sudah difilet
  • 200 ml air
  • 1 siung bawang putih
  • garam 1/2 sdt
  • kaldu bubuk 1/2 sdt
  • telur 4 butir ( untuk isian pempek )

Cara membuat :

  1. haluskan terlebih dahulu ikan tenggiri ditambah air sedikit, dan 1 sihung bawang putih di blender
  2. kemudian masukkan ikan tenggiri yang sudah dihaluskan tadi, garam, kaldu, dan tepung sagu
  3. aduk pela-pelan agar adonan tidak keras, diaduk hingga kalis
  4. kemudian bentuk pempek,dengan memakai tepung terigu agar tidak lengket ditangan
  5. dan buat isian telur, dikocok lepas
  6. bentuk pempek 50 gram, bulatkan dan panjangkan, kemudian tengahnya ditusuk, buat seperti mangkuk, kemudian tambahkan telur kocok tadi, jangan terlalu penuh, rapatkan
  7. setelah selesai, didihkan air terlebih dahulu, pakai sedikit minyak agar pempek tidak lengket saat direbus
  8. saat sudah mendidih, masukkan pempek mentah tadi dan biarkan 10 mnt
  9. jika sudah mengapung, tandanya pempek sudah matang
  10. angkat dan tiriskan
  11. jika sudah, potong-potong kecil, atau utuh juga bisa, sesuai selera saja
  12. kemudian goreng, setelah matang siram dengan kuah cuko tadi, dan beri mentimun agar lebih nikamt
  13. pempek ikan tenggiri, sudah siap disajikan!
Baca Juga :   Buat Kamu Pecinta Makanan Bakso, Yuk Intip Resep Bakso Cirawan!

Agar lebih jelas cara pembuatannya, yuk simak video dibawah!

[KGVID]https://realitaindonesia.com/wp-content/uploads/2020/09/RESEP-PEMPEK-IKAN-DAN-KUAH-CUKO-tips-pempek-tidak-keras.mp4[/KGVID]

Editor : Realita Indonesia

Sumber : FaktualNews.co

Bagikan :
error: Content is protected !!