Realita Indonesia – Sebagian besar orang pasti sudah tidak asing lagi dengan labu kuning. Jenis buah satu ini, sering ditemukan di campuran berbagai olahan makanan seperti kolak, kue, sup, dan juga puding. Selain lezat, labu kuning juga dikenal kaya akan berbagai nutrisi dan vitamin seperti kalium, zat besi, beta karoten, dan vitamin (A dan C).
Labu kuning atau Cucurbita moschata, memiliki tekstur khas yang sangat empuk. Meski masuk dalam golongan buah-buahan, Anda tidak bisa mengonsumsinya secara langsung. Labu kuning harus diolah dahulu sebelum dinikmati. Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menikmati labu kuning ialah dengan mengolahnya sebagai puding.
Puding yang terbuat dari labu kuning, memiliki citarasa yang lezat serta tekstur yang sangat lembut. Untuk itu, berikut Realita Indonesia merangkum aneka resep puding labu kuning yang mudah, dan bisa dipraktikkan sendiri di rumah saat akhir pekan. Berikut ulasan selengkapnya, dilansir dari laman Brilicious:
1. Puding Labu Kuning Original
Bahan:
- 200 gram labu kuning
- 1 bungkus agar-agar putih
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 700 ml santan
Cara membuat:
- Kupas labu kuning ambil dagingnya dan kukus sampai matang
- Blender labu kuning yang sudah dikukus dengan santan secukupnya.
- Siapkan panci, tuang adonan labu kuning ke dalam panci
- Tambahkan agar-agar, gula pasir, garam, dan sisa santan. Aduk rata.
- Masak dengan api sedang sambil diaduk sampai mendidih.
- Tuang ke cetakan sesuai selera. Diamkan sampai dingin.
- Masukkan ke dalam lemari pendingin selama 30 menit
- Siap dinikmati
2. Puding Labu Kuning Kelapa Muda
Bahan lapisan kuning:
- 500 gram labu kuning
- 1 1/2 bungkus bubuk agar-agar
- 150 gram gula pasir
- 350 ml susu cair
- 300 ml air
- 65 ml santan kental instan
Lapisan putih:
- 750 ml air kelapa muda beserta daging kelapanya
- 100 gram gula pasir
- 3/4 bungkus bubuk agar-agar
Cara membuat:
- Kupas labu kuning, ambil dagingnya dan kukus sampai matang lalu sisihkan
- Untuk lapisan kuning: Blender semua bahan kecuali bubuk agar sampai merata
- Tuang ke panci dan masukkan bubuk agar-agar, aduk rata.
- Masak hingga mendidih di atas api kecil sambil tetap diaduk.
- Matikan kompor, lalu tuang ke loyang.
- Untuk lapisan putih: Masukkan semua bahan ke panci, aduk dan masak hingga mendidih.
- Tuang secara perlahan ke atas lapisan kuning yang sudah mengeras.
- Tunggu hingga puding set dan sama dengan suhu ruangan
- Masukkan ke dalam lemari pendingin selama minimal 30 menit
- Siap disajikan
3. Puding Labu Pandan
Bahan lapisan kuning:
- 250 gram Labu kuning (dikukus)
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 200 ml susu cair
- 500 ml air
Bahan lapisan putih:
- 150 gram cendol
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt garam
- 800 ml santan
Bahan lapisan hijau:
- 1 bungkus agar-agar plain
- 150 gram gula pasir
- 500 ml air pandan
- 300 ml susu cair
- 1 sdt garam
Cara membuat:
- Blender labu kuning bersama air sampai halus
- Campur semua bahan lapisan kuning ke dalam panci.
- Masukkan labu kuning, masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk.
- Matikan kompor, tuang adonan ke loyang.
- Sambil menunggu lapisa kuning mengeras, masak semua bahan lapisan putih kecuali cendol
- Setelah mendidih masukan cendol.
- Tunggu adonan sedikit kental, tuang ke atas lapisan kuning sedikit demi sedikit sampai habis.
- Campur semua lapisan hijau, masak hingga mendidih.
- Tuang sedikit demi sedikit di atas lapisan putih sampai habis.
- Biarka sampai semua lapisa puding set, da masukkan ke dalam lemari pendingin
- Nikmati setelah dingin
4. Puding Labu Susu
Bahan:
- 200 gram labu madu kuning
- 2 gram agar-agar
- 1 1/5 sdm gula pasir
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 250 ml susu UHT cream
- Sejumput garam
- Cokelat meses secukupnya
Cara membuat:
- Rebus labu hingga lunak, tiriskan.
- Blender bersama susu sampai halus
- Siapkan panci, masukkan serbuk agar-agar dan gula pasir, aduk rata.
- Masukkan adonan labu dan susu
- Panaskan menggunakan api kecil sambil diaduk-aduk
- Tambahkan sejumput garam.
- Aduk terus hingga mendidih.
- Masukkan ke dalam cetakan, dan biarka sampai sesuai suhu ruangan
- Simpan di dalam lemari es
- Setelah puding mengeras, taburi cokelat da siap dinikmati
5. Puding Labu Cokelat
Bahan lapisan kuning:
- 250 gram labu kuning
- 1 bungkus agar agar
- 100 gram gula pasir
- 400 ml susu cair putih
- 300 ml air
- Sejumput garam
Lapisan cokelat:
- 50 gram dark cooking cokelat
- 1/2 bungkus agar-agar
- 1 sachet susu kental manis cokelat
- 50 gram gula pasir
- 400 ml air
Cara membuat:
- Kupas labu kuning dan ambil buahnya, lalu kukus sampai lunak dan sisihkan
- Blender labu kuning yang telah dikukus dan susu cair sampai halus
- Masukkan ke dalam panci, tambahkan air, agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam
- Masak sampai mendidih sambil diaduk-aduk
- Siapkan cetakan puding, tuang lapisan puding kuning ke dalam cetakan
- Sisihkan hingga mengeras
- Sembari menunggu lapisan kuning, lelehkan DCC dengan cara ditim.
- Tambahkan susu kental manis cokelat, agar-agar, gula pasir, dan air.
- Masak sembari diaduk hingga mendidih.
- Tuangkan lapisan puding cokelat di atas lapisan puding kuning. Biarkan hingga mengeras.
- Masukkan puding ke dalam kulkas. Sajikan dingin.
Sumber: merdeka.com
Editor: Realita Indonesia
