17 Mei 2021

Realita Indonesia

Platform Blog & Publikasi Online

Rindu Zaman Dahulu, Yuk Intip Kuliner Roti Gambang Ada Resepnya Lho!

roti gambang
Realita Indonesia – Roti Gambang atau biasa dikenal dengan nama Roti Ganjel Rel merupakan makanan khas berupa roti dari Indonesia . Orang mengenalnya sebagai roti gambang Betawi dan roti gambang Semarang. Tak heran, karena roti ini diprediksi berasal dari Jakarta dan Semarang. Namun, roti ini lebih dikenal dengan nama Roti Ganjel Rel jika di Semarang.
Roti ini sudah ada sejak era kolonial Belanda. Sebutan roti gambang muncul karena bentuk rotinya dianggap Belanda mirip gambang, sebuah alat musik tradisional yang mana terdapat di Jakarta dengan nama Gambang Kromong. Sementara itu, ada pula kesenian serupa di Semarang dan disebut sebagai Gambang Semarang. Roti Gambang atau Roti Ganjel Rel di Semarang, bentuknya sama, nama berbeda.
Menurut Budayawan Betawi Yahya Adi Saputra, pada zaman kolonial, orang Belanda yang membuat perusahaan roti di Batavia kerap melihat bentuk alat musik gambang yang unik. Mereka terinspirasi dari bentuk Gambang Kromong. “Jadi dulu itu perusahaan roti Belanda di Batavia, mereka memilih bentuk roti yang seperti bilah-bilah pada gambang kromong,” kata Yahya ketika dihubungi Kompas.com, Jumat (18/10/2019). “Kalau kamu lihat itu bilah-bilah gambang di gambang kromong, nah yang seperti itulah, bentuknya dari gambang, maka dikaitkan lah dengan roti gambang, mirip gitu lah,” katanya.
Roti Gambang terinspirasi dari gambang pada alat musik gambang kromong. Seperti itulah asal usul penamaan gambang pada roti gambang. Menurut Yahya, beberapa sumber sejarah menyebutkan gambang kromong telah dikenal sejak abad 18 dan 19. Roti gambang, ungkap Yahya, terinspirasi dari kepopuleran alat musik gambang kromong. Ketika gambang kromong terkenal abad 18, lalu abad 19 mulai semakin terkenal. Kemudian abad 20, mulai berkembang menjadi macam-macam gambang. Pada masa kolonial, roti gambang dikenal sebagai roti yang kerap dikonsumsi orang Belanda-Indonesia
nah ada juga resep roti gambang, buat kalian yang ingin mencoba

Bahan :

  • 180 gram gula merah
  • 75 ml air
  • 50 gram gula pasir
  • 300 gram tepung terigu
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh bumbu spukuk
  • sejuput garam
  • 60 gram tepung roti
  • 2 butir kuning telur
  • 50 gram margarin
  • wijen
Baca Juga :   Hidangan Nikmat yang Menyehatkan, Inilahdia Resep Cah Sayur Telur Puyuh

Cara Membuat :

  1. iris gula merah lalu campurkan dengan air 75 ml air,didihkan dan masak sampai gula mencair
  2. setelah mendidih, lalu dinginkan dan saring,kemudian campurkan 50 gram gula pasir aduk hingga rata
  3. selanjutnya, untuk adonan masukkan 300 gram tepung terigu, 1 sendok teh baking powder, 1 sendok teh bumbu spukuk, sejuput garam, 60 gram tepung roti, 2 butir kuning telur, 50 gram margarin, setelah itu aduk hingga rata dan kalis.
  4. setelah kalis, bentuk adonan jadi lonjong kecil kecil, bisa juga dengan bentukan ladys finger, sesuai selera
  5. setelah adonan sudah selesai dibentuk, selanjutnya tata rapih dalam loyang
  6. olesi sedikit air diatas adonan oleh kuas kecil agar lebih mudah
  7. lalu taburkan wijen diatas adonan agar terlihat lebih cantik dan menarik
  8. masukkan kedalam oven dan panggang selama 25 menit
  9. kue gambang siap disajikan!
Baca Juga :   Yuk Hafalkan Doa Saat Meminta Ampunan

nah, agar lebih jelas cara pembuatannya, yuk simak videonya!

[KGVID]https://realitaindonesia.com/wp-content/uploads/2020/08/ROTI-GAMBANG-SEMARANG-YANG-LEMBUT.mp4[/KGVID]

Editor : Realita Indonesia

Sumber : kompas.com

Bagikan :
error: Content is protected !!