12 Juni 2021

Realita Indonesia

Platform Blog & Publikasi Online

Resep Special : Prawn Capellini with Laksa Broth

Realita Indonesia – Kamu mungkin asing dengan salah satu varian pasta capellini atau angel hair.Pasta jenis ini mirip spageti, hanya saja diameternya yang jauh lebih kecil sehingga membuatnya sangat tipis.

Pasta jenis ini cocok diolah jadi banyak varian. Salah satunya cocok jika kamu ingin bereksperimen memadukan pasta khas Italia dengan bumbu khas Nusantara yang kuat rasanya.

Chef Sujadi dari Oakwood Apartments PIK Jakarta mencoba bereksperimen memadukan pasta angel hair dengan bumbu Nusantara yakni kuah laksa.

“Pasta kan biasa kita pakai saus tomat, olive oil, atau krim. Jadi sekarang kita pakai khas Nusantara pakai kuah laksa,” kata Chef Sujadi dalam sesi #MasakdiRumahAja di Live Instagram @kompas.travel, Kamis (17/9/2020).

Baca Juga :   Sebelum Lebaran, Sandiaga Uno Targetkan Pembukaan 6 Ribu Lapangan Kerja

Penasaran ingin coba di rumah? Kamu bisa contek resep Prawn Capellini with Laksa Broth ala Chef Sujadi berikut ini.

Resep Prawn Capellini with Laksa Broth

Bahan:

  • 1 sendok teh bawang putih cincang
  • Mentega secukupnya
  • 1 buah jeruk nipis (kulit dan airnya)
  • 100 ml santan kelapa
  • 2 sendok teh gula (secukupnya)
  • ½ sendok teh garam (secukupnya)
  • 100 gram angel hair pasta
  • 4 ekor udang Vaname
  • Perkedel kentang, untuk lauk tambahan

Bumbu halus:

  • Kunyit secukupnya
  • 40 gram bawang merah
  • 30 gram bawang putih
  • 15 gram kemiri

Cara membuat Prawn Capellini with Laksa Broth:

1. Rebus pasta dengan air mendidih selama kurang lebih 7-8 menit, angkat lalu sisihkan.

Baca Juga :   Resep Mongolian Beef Yang Lembut Dan Kaya Rasa

“Kalau masaknya dengan bumbu yang kuat seperti ini, lebih baik pakai pasta yang tipis seperti angel hair supaya bumbunya bisa cepat dan lebih banyak menyerap,” kata Chef Sujadi.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit hingga halus dengan blender.

3. Tumis bumbu halus hingga wangi dan sedikit mengering, tuangkan santan.

4. Setelah mendidih, tambahkan gula, garam, dan penyedap. Masak hingga matang, matikan api lalu sisihkan.

5. Panaskan minyak di wajan. Masukkan bawang putih cincang lalu tumis. Masukkan udang yang sudah direbus sebentar ke dalam wajan. Aduk rata dan tumis hingga harum.

6. Beri sedikit air agar bumbu mudah larut. Beri garam dan lada putih secukupnya.

Baca Juga :   Pemuda Di Tangkap Polisi Kedapatan Bawa Pedang di Johar Baru

7. Masukkan pasta angel hair yang sudah direbus sebelumnya. Aduk rata, lalu tambahkan sedikit mentega.

8. Tata angel hair dan udang yang sudah ditumis tadi di atas piring cekung. Tambahkan perkedel kentang dan garnish daun kemangi serta kulit tomat.

Editor : Realita Indonesia

Sumber : sindonews.com

Bagikan :
error: Content is protected !!