Bingung Bagaimana Mengolah Daging Iga? Yuk Bikin Iga Penyet, Ada Resepnya Lho!

iga penyet

Realita Indonesia – Iga penyet adalah masakan Indonesia  lebih tepatnya masakan Jawa Timur  yang terdiri dari daging iga sapi goreng yang disajikan dengan sambal terasi yang pedas. Makanan ini pertama kali populer di kota Jawa Timur Surabaya, dan sekarang telah tersebar ke seluruh Indonesia

Buat kalian yang mau tahu cara memasak dan resep iga penyet, yuk simak di bawah!

Bahan ( bumbu yang harus di haluskan ) :

  • 6-7 siung bawang putih
  • 1 kg iga sapi
  • 2 siung bawang merah
  • 3 buah kemiri
  • 2 ruas jahe
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 ruas kunyit
  • 2 sdt ketumbar bubuk
  • 2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica
  • 1/4 sdt penyedap
  • 1 sdm gula jawa

Bahan rebusan daging :

  • 2 liter air
  • 2 buah serai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas lengkuas
  • 5-6 lembar daun salam
  • 5-6 lembar daun jeruk
  • 5 buah cengkeh
Baca Juga :   Travel Ke Surabaya, Enaknya Makan Lontong Balap Surabaya!

Bahan umum :

  • 200 gram mentega
  • garam
  • gula pasir
  • penyedap

Bahan untuk sambal :

  • 4-5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah tomat
  • 1 buah tomat baby
  • 1 sdm cabai merah giling
  • 2-3 cabai merah utuh
  • 1 blok terasi
  • 1 sdm gula jawa

Cara Membuat :

  1. rebus terlebih dahulu iga sapi di air yang mendidih, kemudian masukkan 2 liter air, 2 buah serai, 1 ruas jahe, 1 ruas lengkuas, 5-6 lembar daun salam, 5-6 lembar daun jeruk, 5 buah cengkeh
  2. jika sudah sedikit empuk, tambah bumbu iga yang di haluskan, berikan sedikit gula jawa
  3. kemudian, kita membuat sambal untuk cocolan iga gepreknya, sebelum diulek harus digoreng dulu ya! jika sudah, beri jeruk nipis sesuai selera anda
  4. saat kuah iga sudah surut, kita matikan dulu apinya, dan biarkan bumbu nya meresap
  5. selanjutnya, jika iga sudah kering, maka iga siap digoreng, dengan 2-3 sdm minyak goreng, 1-2 sdm blueband atau mentega, saat sudah digoreng, tiriskan dulu ya
  6. iga goreng siap disajikan dan dinikmati, dengan tempe goreng dan tahu goreng, dan pastinya dengan sambal cocolan iga!
Baca Juga :   Beda Dari Bakso Biasa, Yuk Bikin Bakso Ikan Kuah Laksa!

Agar lebih jelas cara memasaknya, yuk simak video dibawah!

Editor : Realita Indonesia

Sumber : Wikipedia.com

Bagikan :
error: Content is protected !!